Checklist para supermercado em rede

Checklist para supermercado é a lista de verificação da rotina de cada setor da loja, do hortifrúti ao açougue, da padaria à frente de caixa, com o padrão do que é certo em cada item. Na versão digital, a resposta fica registrada com foto, horário e responsável, e o item fora do padrão vira plano de ação.

Os que mais pedem roteiro próprio são hortifrúti, açougue e frios, padaria e rotisseria, gôndola e mercearia, frente de caixa e recebimento com depósito, além da abertura e do fechamento da loja. Cada setor tem responsável, horário e itens críticos diferentes, por isso funciona melhor com um questionário para cada um.

Deve conter uma verificação por linha, separada por setor e por horário, com o padrão do que é certo ao lado e a marcação do que exige foto, do que é medida e do que é crítico. Comece pelo modelo desta página, tire o que não existe na sua loja e acrescente campanhas e planograma.

Na abertura, alarme e acessos, iluminação, temperatura de câmaras e ilhas, equipe da escala, caixas, balanças e ofertas sinalizadas. No fechamento, balcões recolhidos, última leitura de temperatura, caixas conferidos, limpeza e alarme ativado. São horários e pessoas diferentes, por isso ficam em duas rotinas, cada uma com agendamento próprio.

Com resposta numérica por equipamento, na abertura, no fechamento e na troca de turno, e com a faixa de cada produto definida pelo rótulo e pelo padrão da rede. Temperatura fora da faixa deve ser questão crítica. No SULTS, a leitura entra com a faixa esperada e o desvio aparece no momento do registro.

A RDC 216 da ANVISA trata das boas práticas em serviços de alimentação e cita padarias, confeitarias, rotisserias e delicatessens, áreas comuns dentro do supermercado. Os demais setores seguem o código sanitário do estado e do município. O checklist RDC 216 mostra os 12 blocos da norma.

O checklist leva validade, temperatura, ruptura, recebimento e quebra para a rotina de cada setor, com foto e responsável. O item reprovado vira plano de ação, e o painel mostra em quais lojas e setores o desvio se repete. O programa completo está em prevenção de perdas em supermercados.

Tem. O modelo desta página, com 57 itens em 8 rotinas, pode ser salvo em PDF pelo botão de impressão ou colado em uma planilha de Excel. Para outras rotinas, os modelos de checklist prontos somam 130 itens. Em uma rede, o limite da planilha aparece na hora de juntar as respostas de todas as lojas.

Com a validade conferida por setor, todos os dias: o vencido sai no mesmo turno, o mais próximo do vencimento vai para a frente pelo PVPS e o lote abaixo da validade mínima é recusado no recebimento. O checklist substitui a planilha de controle de validade e mostra em quais lojas o vencido aparece. Veja na demonstração.

Pelo aplicativo de checklist da SULTS, nativo para Android e iOS e incluído desde o plano Starter. O encarregado escolhe a loja e o roteiro, faz check-in, responde seção por seção, tira as fotos e assina ao concluir. Quem trabalha no computador aplica o mesmo roteiro pelo navegador.

O sistema abre um plano de ação 5W2H com o que fazer, responsável, prazo e custo estimado. O responsável recebe no app, corrige e anexa a foto, e quem criou o plano aprova ou rejeita com justificativa. Uma câmara fria parada pode abrir chamado com SLA, como nos chamados para supermercado.

Com o mesmo roteiro e a mesma pontuação em todas as lojas. O painel do sistema de checklist da SULTS analisa por loja, por questionário e por supervisor, mostra o ranking das melhores e das piores notas e a evolução mês a mês, e gera o PDF de cada auditoria com respostas, fotos, assinaturas e planos de ação.

Dá. Cada setor é um questionário com agenda e responsável próprios, e cada formato, como hipermercado, loja de bairro e atacarejo, pode ter o seu conjunto de roteiros. Com a mesma estrutura de pontuação, as notas continuam comparáveis entre as lojas e entre os setores da rede. Para as demais lojas do varejo, veja o checklist para loja.

É o que o gerente de supermercado faz na ronda, passando por todos os setores: abertura no horário, temperatura dos equipamentos, gôndolas sem ruptura, preço igual ao do caixa, validade, limpeza dos corredores, filas e fechamento. Os encarregados aplicam o roteiro do próprio setor, e o gerente acompanha as notas da loja no painel.

O checklist de recebimento de mercadorias padroniza cada entrega, no lugar da planilha de recebimento: nota fiscal contra o pedido, temperatura de refrigerados e congelados, condição do veículo, embalagem íntegra e validade mínima. O lote recusado fica com foto e registro, e o histórico mostra, por loja, quais entregas chegaram fora do padrão.

Mostrando onde a equipe erra. Quando um item reprova em várias lojas, o problema costuma ser de treinamento, e na SULTS ele pode ligar a uma trilha da Universidade Corporativa atribuída às lojas que reprovaram. Cada item também pode ter foto de referência e orientação na tela.

PVPS significa primeiro que vence, primeiro que sai: o produto com a validade mais curta fica na frente da gôndola e do balcão e é vendido antes. É parecido com o FIFO, ou PEPS, que ordena pela data de entrada no estoque. No modelo desta página, o PVPS é um item do checklist de gôndola, conferido todos os dias.

A cobrança é por usuário ou por unidade, conforme a operação, e o preço é sob medida, conforme lojas, plano, módulos e integrações. Dá para começar pelo plano Starter, com até 3 módulos, como Checklist, Chamados e Comunicados. Os detalhes estão em planos e preços.

A implantação é contratada uma única vez. Um time dedicado configura a estrutura da rede, importa lojas e usuários, adapta os checklists que a empresa já usa, treina os administradores e acompanha as primeiras semanas. O contrato tem tempo mínimo de 1 ano, e o plano pode mudar mantendo o histórico.

Pela página de demonstração. São 30 minutos ao vivo com um especialista, que monta um roteiro de setor parecido com o seu, mostra a aplicação no app e o ranking das lojas e responde sobre preço, implantação e integração. Você escolhe o dia e o horário.