Procedimento operacional padrão
38 campos, 6 exemplos de rotina e o caminho para publicar, treinar e conferir o procedimento em todas as unidades da empresa.
POP conferidono checklist de cada unidade
Usada por +1.750 marcas
O que é
POP, ou procedimento operacional padrão, é o documento que descreve passo a passo como uma rotina deve ser feita, por quem, com quais materiais e qual resultado é o certo. Ele faz a mesma atividade sair igual em qualquer turno e em qualquer unidade, e é a base do treinamento e da verificação da execução.
Um modelo de POP é a estrutura pronta desse documento: os campos que todo procedimento precisa ter, na ordem em que a equipe lê. Em inglês, o mesmo documento se chama SOP, de standard operating procedure. No SULTS, o POP aprovado fica no disco virtual para empresas, e o conceito completo está no post sobre procedimento operacional padrão.
Cada POP cobre uma rotina com começo e fim: abrir a loja, receber uma entrega, fechar o caixa.
Código, versão, vigência e versão substituída dizem se a folha na mão ainda vale.
Quem executa e quem confere aparecem por cargo. A pessoa muda, o POP continua certo.
O estado observável do resultado vira o padrão do item no checklist.
Quer ver o POP publicado, treinado e conferido na sua operação?Um especialista mostra o ciclo do procedimento no SULTS em 30 minutos.
+92 mil unidades gerenciadas em alimentação, saúde, educação, varejo, serviços, construção e indústria. De cinco a milhares de unidades, em qualquer segmento.
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Modelo gratuito
Este modelo de procedimento operacional padrão traz a estrutura completa, do cabeçalho de versão à data da próxima revisão, com o que escrever em cada campo ao lado. Copie para o Word, salve em PDF ou use como modelo de POP para editar grátis no editor da sua empresa. Um POP escrito assim cabe em duas a quatro páginas.
Exemplo de cabeçalho preenchido
POP Procedimento operacional padrão
É o que a unidade lê primeiro para saber se a folha ainda vale.
O cabeçalho que diz qual POP é este, qual versão vale e onde. Seis campos. Veja como a gestão eletrônica de documentos (GED) guarda o histórico de versões.
Título do POP
O nome do processo como a unidade o chama: Abertura da loja, Recebimento de mercadoria. É o mesmo nome do capítulo do manual e do checklist que confere o POP.
Código do documento
Sigla da área e número sequencial, como OPS-004. O código não muda entre versões; o que muda é o número da versão.
Número da versão e data de vigência
A versão e a data a partir da qual ela vale. Versão sem data de vigência não diz desde quando a unidade deve seguir o texto novo.
Onde vale: unidades, formatos e áreas
Todas as unidades, um formato (loja de rua, quiosque, centro de distribuição), uma região ou uma área. Se o POP vale para toda a empresa, o campo diz isso.
Versão que este documento substitui
Código e versão anterior, com a data em que ela deixa de valer. É o que avisa a unidade de que a folha impressa na parede está velha.
Capítulo do manual e documentos relacionados
O capítulo do manual de operações a que o POP pertence, as instruções de trabalho que detalham um passo e o checklist que confere a execução.
Para que serve, quando se aplica e quem responde por ele, sempre por cargo. Sete campos. Veja como a trilha do cargo é liberada na universidade corporativa.
Objetivo em uma frase
O que o procedimento garante quando é seguido, como a unidade abre no horário, com segurança, caixa e equipamentos conferidos. Uma frase, sem visa nem tem por finalidade.
Quando se aplica
O momento ou o gatilho: todo dia na abertura, a cada entrega, a cada troca de operador, sempre que o equipamento for desmontado.
Quando não se aplica
As exceções escritas: unidade sem câmara fria, fornecedor com procedimento próprio, dia de inventário. A exceção escrita evita a pergunta feita por mensagem.
Quem executa, por cargo
Operador de caixa, líder de turno, gerente. Cargo, não nome de pessoa: quando a pessoa muda, o POP continua certo.
Quem confere e em que momento
O cargo que verifica a execução e quando: o gerente no fim do turno, o supervisor na visita. É a linha que define o responsável pelo item no checklist.
Treinamento exigido antes de executar
O curso ou a trilha que o cargo conclui antes de fazer sozinho, e se há prova. Quem ainda não concluiu executa acompanhado.
Definições e siglas
Termos que a equipe pode ler de jeitos diferentes, como sangria, fundo de caixa ou lote, definidos em uma linha cada.
O que precisa estar à mão e o que precisa ser verdade antes do primeiro passo. Quatro campos.
Materiais e insumos
A lista do que precisa estar à mão antes de começar, com a especificação que importa: o produto de limpeza aprovado pela empresa, o formulário, o lacre.
Equipamentos e EPI de cada passo
Os equipamentos usados e o EPI exigido, conforme a norma aplicável e o manual do fabricante. O POP repete o que o responsável técnico definiu; não define o EPI da função.
Sistemas, formulários e aplicativos
O sistema de vendas, o aplicativo de checklist, o formulário de registro, com o nome da tela ou do campo, para quem está começando.
Condições para começar
O que tem de ser verdade antes do passo 1: equipamento desligado, área isolada, entregador presente, segundo colaborador junto. Sem a condição, a atividade não começa.
O coração do POP: a sequência, o critério de certo e o que precisa ser provado. Oito campos. Veja como o passo crítico vira questão crítica no sistema de checklist.
Passos numerados na ordem de execução
Um passo por linha, na ordem em que acontece, do primeiro ao último gesto. Se a ordem não importa, o processo talvez precise só do capítulo do manual, e não de POP.
Um verbo de ação no começo de cada passo
Conferir, contar, registrar, desligar, fotografar. Frase curta, com o objeto e o critério: contar o fundo de caixa e registrar o valor no aplicativo.
Critério de certo ao lado do passo
O estado observável que define que o passo foi bem feito: sem resíduo visível, igual ao relatório do sistema, dentro da faixa definida para o produto. O mesmo texto vira o padrão do item no checklist.
Ponto crítico marcado
O passo que, se falhar, põe em risco pessoa, produto, dinheiro ou cliente. Poucos por POP, marcados no texto e marcados como questão crítica no checklist.
Evidência do passo que precisa ser provado
Foto, registro no sistema, número anotado ou assinatura, só nos passos que a empresa vai conferir. Evidência em todos os passos vira burocracia e ninguém lê.
Momento ou prazo de cada etapa
Até quando cada etapa tem de estar pronta: antes de abrir as portas, ao fim do turno, a cada troca de operador. Quando o tempo afeta a segurança do produto, o valor vem da norma aplicável ou do fabricante.
Foto ou vídeo do jeito certo
A imagem do resultado esperado ao lado do passo visual: vitrine montada, equipamento remontado, malote lacrado. Vídeo curto quando o passo é um movimento.
Cuidado de segurança dentro do passo
O aviso no próprio passo, não em anexo: desligar da tomada antes de desmontar. Quando houver exigência legal, conforme a norma aplicável.
O que fazer na hora, quando parar, a quem avisar e o que fica registrado. Seis campos. Veja o ciclo completo da padronização de processos.
Desvios previstos e a ação imediata
Os desvios que já aconteceram e o que fazer na hora, um par por linha: diferença de caixa, produto fora da temperatura, entrega sem pedido.
Quando parar a atividade
A condição em que a atividade para até alguém autorizar a retomada: cheiro de gás, alarme disparado, lacre violado, equipamento com defeito.
A quem avisar e por qual canal
O cargo e o canal oficial: o gerente, um chamado na categoria certa, o plantão da área. O grupo de mensagens não é canal de desvio.
Registro do desvio e da correção
Onde o desvio é anotado e quem define a correção, com responsável e prazo. Desvio que se repete em várias unidades volta para o dono do POP.
Registros que o POP gera
Cada registro com nome, onde fica e quem guarda: checklist respondido, planilha de temperatura, comprovante de sangria. O prazo de guarda segue a norma aplicável e a orientação do responsável técnico ou do jurídico.
Como a execução é verificada
O checklist que confere este POP, com o critério de certo copiado do passo, e a frequência da verificação. POP sem verificação vira sugestão.
Quem escreveu, quem aprovou, quando revisa e onde está a versão que vale. Sete campos. Veja o controle de documentos por unidade e perfil.
Elaborado por
O cargo de quem escreveu, de preferência quem executa ou coordena o processo, com a data.
Revisado por
O cargo de quem conferiu o conteúdo técnico: qualidade, segurança do trabalho, o responsável técnico quando a atividade exige um.
Aprovado por
O cargo do dono do processo e a data da aprovação. A aprovação é da empresa e fica registrada no próprio documento.
Data da próxima revisão
Escrita no cabeçalho, na periodicidade que a empresa definir. Revisar é confirmar ou mudar; o POP revisado sem mudança ganha a data nova.
Gatilhos de revisão antes da data
Equipamento, produto, sistema ou norma que mudou; desvio que se repete; reclamação de cliente; acidente. O gatilho abre a revisão sem esperar o calendário.
Histórico de alterações
Uma linha por versão: número, data, o que mudou em uma frase e quem aprovou. É o que a unidade lê primeiro quando recebe a versão nova.
Onde fica a versão oficial e quem recebe
O lugar único em que a versão vigente mora e os cargos e unidades que recebem, com confirmação de leitura quando a mudança altera a execução. A cópia impressa leva a data e o aviso de que a oficial é a digital.
Onde a atividade é regulada, os valores, os prazos de guarda e os registros vêm da norma aplicável e do responsável técnico da empresa. Este modelo dá a estrutura do documento, não o conteúdo técnico.
Exemplos de POP
Cada exemplo de procedimento operacional padrão mostra o modelo preenchido em uma rotina que toda unidade tem, em cinco campos: objetivo, responsáveis, passos, pontos críticos e evidência. A numeração continua a do modelo, de 39 a 68.
Resumo preenchido de uma operação de referência. Troque cargos, sistemas e horários pelos da sua empresa. O roteiro de abertura que confere este POP está nos modelos de checklist prontos.
Objetivo e momento da abertura
Unidade pronta para o primeiro cliente no horário, com segurança, caixa, equipamentos e equipe conferidos. Todo dia, antes de abrir as portas.
Quem executa e quem confere a abertura
Executa: quem abre, conforme a escala. Confere: o gerente, ao fim da janela de abertura, e o supervisor, na visita.
Passos da abertura
Registrar a chegada; fazer a volta externa; desativar o alarme; ligar luzes e equipamentos; conferir a temperatura dos refrigerados; contar o fundo de caixa; testar sistema e meios de pagamento; conferir limpeza, reposição e escala.
Pontos críticos da abertura
Alarme sem ocorrência, fundo de caixa igual ao previsto, refrigerados dentro da faixa definida para o produto. Qualquer um fora do padrão segue a ação de desvio antes de abrir.
Evidência e registro da abertura
Checklist de abertura respondido no aplicativo, com foto da fachada e do salão e o valor do fundo digitado.
Só entra o que foi pedido, na quantidade e na condição certas.
Objetivo e momento do recebimento
Só entra na unidade o que foi pedido, na quantidade da nota, dentro da validade e na condição de conservação exigida. A cada entrega.
Quem executa e quem confere o recebimento
Executa: o responsável pelo recebimento no turno. Confere: o gerente, na divergência e na recusa.
Passos do recebimento
Conferir a nota contra o pedido; contar volumes e unidades na presença do entregador; conferir a validade por lote; medir a temperatura dos refrigerados e congelados; conferir as embalagens; anotar a divergência antes de assinar; guardar na ordem de validade.
Pontos críticos do recebimento
Entrega sem pedido, validade abaixo do prazo mínimo de aceitação definido pela empresa, temperatura fora da faixa exigida conforme a norma aplicável. Nos três casos, recusa ou exceção registrada com autorização.
Evidência e registro do recebimento
Nota com a divergência anotada, registro no aplicativo com foto do produto recusado e temperatura anotada em número.
O POP de limpeza geral do equipamento; o detalhe de cada máquina vai para uma instrução de trabalho. Quando um passo vira instrução de trabalho: veja o guia de manual de operações.
Objetivo e frequência da higienização
Equipamento limpo e sanitizado, sem resíduo e sem risco para o produto ou para quem usa, na frequência que a empresa define para cada equipamento.
Quem executa e quem confere a higienização
Executa: a equipe do turno treinada no equipamento. Confere: o líder do turno, antes de o equipamento voltar a operar.
Passos da higienização
Desligar e desconectar; esperar esfriar; desmontar as partes removíveis; retirar os resíduos; lavar com o produto e a diluição indicados pelo fabricante; enxaguar; sanitizar; secar; remontar e testar.
Pontos críticos da higienização
Equipamento desligado da energia antes de desmontar; produto químico na diluição e no tempo de contato indicados pelo fabricante; EPI conforme a norma aplicável.
Evidência e registro da higienização
Registro no checklist de limpeza do turno, com a foto do equipamento remontado, data, hora e quem executou. Onde a atividade é regulada, o registro segue a norma aplicável.
Como a unidade leva à área certa o que ela não resolve sozinha. Veja como o chamado chega à área certa, com prazo, no sistema de chamados.
Objetivo e quando abrir um chamado
Todo problema que a unidade não resolve sozinha chega à área responsável com a informação completa e um prazo. Abre-se quando a verificação básica prevista não resolve ou quando o problema é de outra área.
Quem abre, quem atende e quem confirma
Abre: o gerente ou o líder do turno. Atende: a área da categoria, como manutenção, TI, compras ou RH. Confirma: quem abriu, ao receber a solução.
Passos do chamado
Identificar o problema e o equipamento; fazer a verificação básica prevista; abrir o chamado na categoria certa, com descrição, foto e impacto na operação; acompanhar o prazo; confirmar a solução ou reabrir.
Pontos críticos do chamado
Risco à pessoa ou ao produto vai com prioridade e com a atividade parada, conforme o grupo de desvios do POP. Chamado sem foto e sem o impacto descrito volta para a unidade.
Evidência e registro do chamado
Número do chamado, categoria, prazo e confirmação de quem abriu. O problema que se repete é gatilho de revisão do POP do processo.
Valor apurado igual ao registrado, diferença explicada e dinheiro guardado.
Objetivo e momento do fechamento de caixa
Valor apurado igual ao registrado no sistema, diferença justificada e dinheiro guardado. A cada troca de operador e no fechamento do dia.
Quem executa e quem confere o fechamento
Executa: o operador do caixa. Confere: o gerente, que assina junto. Ninguém fecha o caixa de outro operador.
Passos do fechamento de caixa
Encerrar as vendas; emitir o relatório de fechamento; contar dinheiro e comprovantes por meio de pagamento; comparar com o sistema; registrar a diferença com justificativa; fazer a sangria final ao cofre; preparar malote ou depósito conforme o procedimento da empresa.
Pontos críticos do fechamento
Diferença sem registro, valor além do fundo deixado na gaveta, malote sem o número do lacre anotado.
Evidência e registro do fechamento
Relatório assinado pelo operador e pelo gerente, comprovante de sangria, número do lacre registrado e item do checklist de fechamento respondido.
Do aceite da vaga aos primeiros turnos, com o cargo treinado antes de operar sozinho. A conferência de cada etapa está no checklist de admissão.
Objetivo e momento da admissão
O colaborador novo começa com cadastro, acesso, uniforme, EPI e o treinamento do cargo concluído antes de operar sozinho. Do aceite da vaga ao fim dos primeiros turnos.
Quem executa e quem confere a admissão
Executa: o RH, na parte documental, e o gerente, na integração na unidade. Confere: o RH, pelo registro de cada etapa.
Passos da admissão
Receber os documentos exigidos pelo RH conforme a legislação aplicável; cadastrar o usuário com o perfil do cargo; entregar uniforme e EPI com registro; atribuir a trilha de integração; apresentar os POPs do cargo; acompanhar os primeiros turnos com um colaborador de referência.
Pontos críticos da admissão
Nenhuma atividade de risco antes do treinamento e do EPI do cargo, conforme a norma aplicável. Acesso aos sistemas só com o próprio usuário e o perfil do cargo.
Evidência e registro da admissão
Checklist de admissão concluído, trilha de integração concluída com a prova, leitura dos POPs do cargo confirmada e registro de entrega do EPI.
Passo a passo
O modelo dá os campos; estes passos mostram como elaborar um POP que a unidade segue de verdade, do processo escolhido à versão publicada.
Comece pelos processos com sequência obrigatória, risco para pessoa ou produto e impacto direto no cliente. Cada POP cobre uma rotina com começo e fim e tem um cargo dono, que responde pelo texto.
O rascunho sai de quem faz o trabalho na unidade e é revisado por quem coordena. POP escrito só na matriz descreve a rotina que ninguém faz, e a equipe percebe na primeira leitura.
Título, código, versão, vigência e onde vale. Depois, quem executa e quem confere, sempre por cargo, e o treinamento exigido antes de executar sozinho.
Um passo por linha, verbo de ação no começo, o objeto e o estado observável do resultado ao lado, como sem resíduo visível ou igual ao relatório do sistema.
Poucos passos críticos por POP, evidência só onde a rede vai conferir e, para cada desvio previsto, a ação imediata, quando parar e a quem avisar.
Aplique a versão 1 em uma unidade, acompanhe o tempo real de execução, anote o que ninguém entendeu e corrija antes de levar o documento para as outras.
O dono do processo aprova, a versão vai para o lugar oficial, a equipe é avisada e treinada, e a data da próxima revisão fica escrita no cabeçalho.
No SULTS
Escrever o POP é o começo. Na plataforma, os procedimentos operacionais padrão da empresa são guardados, comunicados, ensinados e conferidos em todas as unidades, sem cópias soltas em e-mail ou grupo de mensagens.
O POP aprovado fica em uma pasta do Disco Virtual, com permissão por unidade e cargo. O que vale para toda a empresa fica no disco público, junto do manual e das políticas, e cada unidade tem o próprio disco.
Para cada arquivo ou pasta, a empresa define quem visualiza, edita, baixa e compartilha, por usuário, perfil e departamento.
A versão anterior volta quando alguém sobrescreve o arquivo certo pelo errado, e o arquivo apagado por engano também.
PDF, imagem e vídeo ficam juntos, e vídeos do YouTube e do Vimeo tocam dentro da pasta, ao lado do procedimento.
Quem acessou, abriu e baixou cada documento, com data e hora.
A versão nova sai pelos comunicados internos para os cargos e as unidades que executam o POP, e a plataforma registra quem leu. A SULTS não retira a versão antiga de circulação sozinha: o comunicado é que avisa a troca.
Unidade, estado, cargo, departamento, grupo ou a empresa inteira, a partir do cadastro do SULTS.
O comunicado obrigatório aparece assim que a pessoa entra no SULTS, no navegador ou no aplicativo.
A lista de enviados mostra quantas pessoas do público já confirmaram a leitura de cada comunicado.
Quando a mudança exige ação, o comunicado vira tarefa com prazo e responsável.
O conteúdo do POP vira curso na Universidade Corporativa, liberado por cargo, com prova e certificado. Quem é cadastrado com o cargo já recebe os cursos da função.
Cada curso é liberado por cargo ou por pessoa, com marcação de obrigatório por cargo.
A prova por módulo e por curso tem nota mínima de aprovação e histórico de tentativas.
Ao concluir, o colaborador abre o certificado com a marca da empresa.
A matriz de treinamento mostra o que cada cargo precisa concluir.
Cada passo com critério de certo vira item do checklist, aplicado pelo gerente na rotina e pelo supervisor na visita. O POP é consultado durante a inspeção, e o item reprovado abre um plano de ação com responsável e prazo.
Cada questão pesa o que vale para a operação, e a questão crítica reprovada zera a inspeção.
O item reprovado pede detalhe e foto, com local e horário da resposta.
O que será feito, quem fará, prazo e custo estimado, e o ciclo só termina quando quem criou aprova a correção.
O desvio que se repete em várias unidades é o gatilho para o dono revisar o POP.
+1.750 marcas e +92 mil unidades operam no SULTS, e o POP usa o mesmo cadastro de unidades, cargos e pessoas dos +25 módulos da plataforma. Bella Capri, Rede PitStop e Mundo Animal padronizam a operação com o SULTS.
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Diferenças
Os três documentos convivem e não se substituem. O POP descreve a rotina, a instrução de trabalho detalha um passo e o manual organiza tudo por capítulo.
Rotina inteira
Descreve uma rotina completa, com sequência obrigatória do primeiro ao último passo, por cargo, com critério de certo, desvios e registros.
No SULTS: guardado no Disco Virtual e conferido no checklist.
Uma tarefa em detalhe
Detalha uma tarefa presa a um equipamento, a um sistema ou a uma exceção dentro do POP, como desmontar uma máquina. Como modelo de instrução de trabalho, este mesmo formato serve, com os grupos 3 e 4 mais detalhados.
No SULTS: fica na mesma pasta do POP a que pertence.
O conjunto da operação
Também chamado de manual de procedimentos, reúne os capítulos da operação e aponta para os POPs de cada rotina. Quais processos pedem POP e quais ficam só no capítulo está no guia de manual de operações.
Na SULTS: capítulos e POPs no mesmo disco, com permissão por cargo.
Cases
Manuais, procedimentos e treinamentos no mesmo lugar em que as unidades são conferidas, da primeira loja à operação com dezenas de cidades.
No case: O Checklist se tornou essencial para garantir que o padrão dos manuais e treinamentos está sendo aplicado.
“Depois que a rede cresce, se você não tem padrão, não está na sua mão esse controle final, você perde qualidade, porque o padrão ele garante uma linha muito importante, que é a margem.”
Rafael LaurindoDiretor Executivo, Bella Capri+3.000Pontos de venda na Rede PitStop
Mais de 65 consultores aplicam checklists pelo celular em campo e conferem se o padrão está sendo aplicado em cada loja.
“Eu entendo que a ferramenta hoje vai acompanhar a nossa evolução para as próximas 1.500 ou 2.000 lojas, porque ela tem uma capacidade única de ser gerenciável, ser dinâmica e, da mesma forma, organizar a nossa entrega.”
Paulo BrazDiretor de Negócios e BU, Rede PitStop+75Unidades da Rede Vistorias
Treinamento dos profissionais de todas as unidades no mesmo padrão, na Universidade Corporativa.
“Precisamos garantir que o profissional que vai executar o serviço ele esteja capacitado.”
Jonatan MatschulatCofundador e Diretor de Marketing da Rede Vistorias+90Unidades da Mundo Animal
Checklists nas visitas e treinamentos, videoaulas e manuais passo a passo na universidade corporativa da rede.
“Quanto mais ferramenta, método, organização a gente dá para que ele consiga fazer rápido, do jeito que o empreendedor gosta de fazer. E dentro do padrão, que é o que a franquia determina, é melhor.”
Demonstração ao vivo
Um especialista monta o ciclo com um processo da sua operação: o documento no disco, o aviso da nova versão, o treinamento do cargo e a conferência na unidade.
O que você vê em 30 minutos
São 4 campos: nome, e-mail corporativo, WhatsApp e empresa. A agenda abre em seguida para você escolher o dia e o horário.
Prefere conversar antes?
Chamar no WhatsAppComparativo
O texto do procedimento é igual nos três. O que muda é onde a versão que vale mora, quem sabe da mudança e como a empresa confere se ele é seguido. O ciclo inteiro está na padronização de processos.
| Rotina | Papel ou PDF impresso | Pasta compartilhada | POP na SULTS |
|---|---|---|---|
| Onde a versão vigente mora | Na parede e no fichário de cada unidade | Na pasta, ao lado das versões antigas | Um lugar oficial, com permissão por unidade e cargo |
| Quem pode ver e baixar | Quem passa pelo fichário | Quem recebeu o link | Por perfil e departamento, com disco por unidade |
| Versão anterior | Jogada fora ou esquecida | Sobrescrita ou duplicada | Histórico de versões, com recuperação |
| Aviso de mudança | Reunião ou recado | E-mail ou mensagem | Comunicado com confirmação de leitura por pessoa |
| Treinamento no POP | Leitura acompanhada | Link enviado | Curso liberado por cargo, com prova e certificado |
| Verificação da execução | Visita com prancheta | Planilha preenchida depois | Checklist no aplicativo, com o POP consultado na inspeção |
| Desvio encontrado | Anotação na margem | Coluna de observação | Plano de ação com responsável e prazo |
| Consulta no meio do turno | Ir até o fichário | Depende de computador | Pelo celular, no aplicativo |
Documentos na SULTS
O POP é uma peça de um conjunto. O disco, a governança dos documentos, os guias e os roteiros de verificação têm páginas próprias, todas ligadas ao mesmo acervo.
O lugar oficial do POP, com disco por unidade, permissão por pasta e log de acesso.
Governança do acervo: permissão, log de auditoria e recuperação de versão.
Quem vê cada documento por unidade e perfil, e o registro de cada download.
O ciclo completo: procedimento documentado, equipe treinada e execução conferida.
Como montar e manter o manual que organiza os POPs por capítulo.
Os roteiros que conferem os POPs de abertura, caixa, estoque e fechamento.
Antes de decidir
As perguntas que aparecem quando a empresa decide tirar o POP do papel, respondidas com o que o SULTS entrega hoje.
Não. O modelo de POP desta página é livre para copiar, adaptar e usar nos documentos da sua empresa, com o seu logo e as suas palavras. O SULTS entra quando a empresa quer publicar, treinar e conferir o POP em todas as unidades.
Ir para o modeloO Disco Virtual, os Comunicados, a Universidade Corporativa e o Checklist estão na assinatura da SULTS, com preço sob medida e cobrança por usuário ou por unidade, conforme a operação.
Ver os planosNa implantação, o time da SULTS configura os discos e as pastas conforme a organização da empresa, importa unidades e usuários, define as permissões por perfil e treina os administradores.
Como funciona a implantaçãoCada empresa acessa pelo próprio subdomínio, com dados separados e de propriedade dela, criptografia em repouso e em trânsito e backups completos semanais e incrementais diários.
Ver o módulo de SegurançaSim. O aplicativo da SULTS para Android e iOS abre o POP no meio do turno e aplica o checklist que confere a execução, com foto e horário.
Ver o disco virtualA SULTS tem +92 mil unidades e +600 mil usuários na plataforma. O plano Enterprise inclui gerente de conta, SLA de atendimento prioritário e armazenamento a partir de 1 TB.
Plataforma para grandes redesDúvidas antes da demonstração
Atendimento de segunda a sexta, das 8h às 18h.
Time comercial da SULTSAtende pelo WhatsApp e pelo 0800
POP, ou procedimento operacional padrão, é o documento que descreve passo a passo como uma rotina deve ser feita, por quem, com quais materiais e qual resultado é o certo. Ele faz a mesma atividade sair igual em qualquer turno e em qualquer unidade, e é a base do treinamento e da verificação da execução.
Seis blocos: identificação e controle de versão, objetivo e responsáveis por cargo, materiais e condições para começar, passo a passo com critério de certo, desvios e registros, e revisão e aprovação. Essa é a estrutura de um POP completo, com 38 campos. Para um modelo de POP simples, use só os campos marcados como Obrigatório.
Escolha o processo e o cargo dono, escreva o rascunho com quem executa, preencha cabeçalho e responsáveis, escreva um passo por linha com verbo de ação e critério de certo, marque pontos críticos e desvios, teste em uma unidade piloto e aprove com data de revisão. A seção Como fazer um POP detalha os 7 passos.
O POP descreve a rotina inteira, com sequência obrigatória, do primeiro ao último passo. A instrução de trabalho detalha uma tarefa presa a um equipamento, a um sistema ou a uma exceção dentro dessa rotina. Este modelo também serve como modelo de instrução de trabalho, com os grupos 3 e 4 mais detalhados. Veja o guia de manual de operações.
Em serviços de alimentação, a RDC 216 da Anvisa, no item 4.11.4, pede quatro procedimentos operacionais padronizados: higienização de instalações, equipamentos e móveis, controle de pragas, higienização do reservatório de água e saúde dos manipuladores. Na indústria de alimentos, a RDC 275 pede oito. O checklist RDC 216 confere os quatro nas unidades.
Não existe número certo. O limite é a rotina: um POP cobre um processo com começo e fim e, escrito nesta estrutura, cabe em duas a quatro páginas. Se o texto começa a descrever duas rotinas, com gatilhos e responsáveis diferentes, são dois POPs, cada um com o próprio código, a própria versão e o próprio dono.
Ponto crítico é o passo que, se falhar, põe em risco pessoa, produto, dinheiro ou cliente: alarme sem conferência, temperatura fora da faixa, caixa sem contagem. São poucos por POP. A evidência, como foto, número anotado ou assinatura, vale só nos passos que a empresa vai conferir; em todos, vira burocracia.
Escreve quem executa ou coordena o processo. Revisa quem responde pelo conteúdo técnico, como qualidade, segurança do trabalho ou o responsável técnico da atividade. Aprova o dono do processo, e a aprovação fica registrada no próprio documento, com cargo e data. No SULTS, o log mostra quem acessou, abriu e baixou a versão aprovada.
Na periodicidade que a empresa definir, escrita no cabeçalho, e sempre que um gatilho aparecer antes dela: equipamento, produto, sistema ou norma que mudou, desvio que se repete, reclamação de cliente, acidente. Revisar é confirmar ou mudar, e o POP confirmado sem mudança ganha data nova. No SULTS, a versão anterior fica no histórico.
Sigla da área e número sequencial, como OPS-004. O código acompanha o processo e não muda entre versões; o que muda é o número da versão e a data de vigência. Uma lista só, com código, título, versão e dono, evita dois documentos para a mesma rotina e mostra de uma vez o que está vencido.
Pares de desvio e ação imediata, um por linha, começando pelos que já aconteceram: diferença de caixa, produto fora da temperatura, entrega sem pedido. Depois, quando parar, a quem avisar e o canal oficial. Por fim, cada registro que a rotina gera, onde fica e por quanto tempo, conforme a norma aplicável.
A estrutura serve: identificação, responsáveis, passo a passo, desvios, registros e revisão são os mesmos em qualquer operação. O que muda é o conteúdo técnico, que vem da norma sanitária aplicável e do responsável técnico da empresa. Esta página informa e não substitui o RT: a SULTS não fornece responsável técnico nem consultoria de norma.
A norma pede informação documentada controlada, com identificação, versão vigente, aprovação e distribuição, conforme o texto aplicável à sua empresa. Os grupos 1 e 6 deste modelo escrevem exatamente esses campos. A certificação, porém, depende de auditoria por organismo acreditado, e a SULTS não certifica: ela guarda o documento, as versões e o registro de leitura.
Sim. O botão Copiar o modelo de POP copia os 68 itens como texto simples, com o padrão de cada campo, e cola no Word ou em qualquer editor; o outro botão imprime ou salva em PDF. O modelo é livre para editar e usar com a marca da sua empresa, sem contratar a SULTS.
Troque cargos, nomes de sistema, horários e o que é da marca, e apague o passo que não existe na sua operação. Mantenha os campos obrigatórios: título, código, versão, quem executa, passos com critério, desvios, registros e aprovação. Teste em uma unidade antes de publicar. No SULTS, a versão testada vai para as unidades por perfil.
Com um curso curto por cargo, concluído antes de a pessoa executar sozinha, e com prova quando o passo é crítico. Ler o documento e assinar a lista não é treinamento. Na Universidade Corporativa da SULTS, o curso é liberado por cargo, com prova de nota mínima, histórico de tentativas e certificado com a marca da empresa.
Transformando cada passo em item de checklist, com o critério de certo copiado do próprio POP, aplicado na frequência que a empresa definiu, pelo gerente na rotina e pelo supervisor na visita. No SULTS, o POP é consultado durante a inspeção, e o item reprovado abre um plano de ação 5W2H com responsável e prazo.
Em um lugar oficial só, com acesso por cargo, histórico de versões e registro de quem abriu. Nunca em e-mail ou grupo de mensagens, porque cada cópia vira uma versão. No SULTS, esse lugar é o Disco Virtual. A plataforma não retira a versão antiga de circulação sozinha: o comunicado com confirmação de leitura avisa a troca.
Sim, e no passo visual a imagem resolve mais que o texto: vitrine montada, equipamento remontado, malote lacrado. No SULTS, a pasta do Disco Virtual recebe PDF, imagem e vídeo e incorpora vídeos do YouTube e do Vimeo. Quem está na unidade abre o procedimento pelo aplicativo para Android e iOS, no meio do turno.
Pela página de demonstração, pelo WhatsApp ou pelo 0800 960 2540. Em 30 minutos ao vivo, um especialista mostra o ciclo com um processo da sua operação: o documento no Disco Virtual, o comunicado com confirmação de leitura, o curso do cargo na Universidade Corporativa e o checklist que confere a execução em cada unidade.
O POP guardado no Disco Virtual, a nova versão comunicada com confirmação de leitura, o cargo treinado e a execução conferida no checklist, em uma só plataforma com +25 módulos.
+1.750 marcas e +92 mil unidades operam no SULTS.
Ao vivo, com um especialista, em 30 minutos. Você escolhe o horário.
