Como a American Cookies padroniza 70 lojas e implanta uma loja em 30 dias com a SULTS

A American Cookies começou com cookies feitos em casa e oferecidos a amigos e em festas de aniversário. Vieram as encomendas e, em 2018, a primeira loja. Hoje a rede soma 70 lojas, sendo 30 próprias e 40 franquias, com indústria própria para produção, embalagem e congelamento, além de logística própria para todo o Brasil.

Para garantir o padrão, a decisão foi centralizar a produção e enviar o produto aos franqueados, em vez de cada loja fazer o cookie por conta própria. Antes mesmo da primeira franquia, a rede testou o modelo com uma dark kitchen em Belo Horizonte, levando o produto por cerca de 700 quilômetros. Com a logística validada, faltava profissionalizar o suporte a uma rede de franqueados em vários estados.

A rede já investia em gestão e sistema antes de abrir a primeira loja, e a SULTS faz parte dessa estrutura desde o início. Pelos Chamados, o franqueado fala direto com a franqueadora e já direciona a demanda ao departamento responsável. Quando o assunto envolve mais de uma área, outros departamentos entram como apoio no mesmo chamado, e a franqueadora acompanha se o suporte foi de fato oferecido.

Os checklists de auditoria e as auditorias de conformidade são aplicados nas operações, e o acompanhamento dos consultores na padronização da marca acontece dentro da plataforma. A área de compras também passou para a SULTS. Sem o módulo, a franqueadora avalia que provavelmente precisaria manter um e-commerce próprio para abastecer as lojas.

Com o projeto de implantação conduzido dentro da SULTS junto com o franqueado, a franqueadora enxerga com facilidade tudo o que precisa ser feito até a inauguração da loja. Depois da abertura, o acompanhamento continua pelos chamados, pelas auditorias e pelos pedidos de compra.

Com 70 lojas em operação, a American Cookies concentra em um só lugar a comunicação com o franqueado, o suporte e o controle do padrão, e a SULTS passou a fazer parte da empresa.